1.0Ízvadász-Képregényhttps://izvadasz.cafeblog.huÍzvadászhttps://izvadasz.cafeblog.hu/author/izvadasz-2/<img src="https://izvadasz.cafeblog.hu/files/vlcsnap2012012309h42m08s207.png" alt="vlcsnap2012012309h42m08s207.png (768×431)" width="614" height="345" /><img src="https://izvadasz.cafeblog.hu/files/vlcsnap2012012309h45m08s180.png" alt="vlcsnap2012012309h45m08s180.png (764×430)" width="611" height="344" /> <table width="375" border="0" cellspacing="2" cellpadding="2"> <tbody> <tr align="left" valign="top"> <td class="justify"><strong>Vadas marha </strong> <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tbody> <tr> <td align="left" valign="top" width="50%"><img src="http://www.zsidek.hu/images/cimek/hozzavalok.gif" alt="" width="155" height="20" /> <span class="hozzavalok" style="font-size: 9px">50 dkg marha hátszín 20 dkg sárgarépa 1 szál gyökér ¼ fej zeller 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2-3 ek. olaj 2 dl tejföl 2 dl tejszín 1 ek. liszt 2 ek. mustár ¼ citrom 4-5 levél babérlevél 4-5 szem egész bors 2-3 ek. gyümölcscukor 50 dkg tésztaköret</span></td> </tr> </tbody> </table> <img src="http://www.zsidek.hu/images/cimek/elkeszites.gif" alt="" /> A pác elkészítéséhez a felsorolt fűszereket, zöldségeket felfőzzük vízben. A fűszereket érdemes teatojásba tenni, mert ezzel rögtön le is szűrjük a levet. Kihűtjük, és 1-2 napra hűtőbe téve bepácoljuk a marhahúst. Pácolás után forró olajban a hús minden oldalára kérget sütünk, félretesszük. A kisült hús zsiradékjában lepirítjuk az összedarabolt sárgarépát, gyökeret, zellert, vöröshagymát, babérlevelet, citromot. Használjuk fel a pácolási zöldségeket, de egészítsük ki még sárgarépával. Amikor zsírjára lepirultak zöldségeink, kevés liszttel megszórjuk, felengedjük a páclé egy részével. Az elősütött húsokat visszatesszük ebbe a lébe, s fedő alatt lassan pároljuk, míg meg nem puhulnak. Ekkor kivesszük a húsokat. A főző léhez hő kiegyenlítéssel hozzátesszük a mustár-tejföl-tejszín keverékét. A babérlevelet vegyük ki a pépesítés előtt, mert darabos lesz tőle a mártásunk. Ezután bot mixerrel, vagy turmix géppel mártássá pépesítjük, és kiforraljuk. Ha szükséges, gyümölcscukorral édesítjük.</td> </tr> </tbody> </table>rich